八鹿店スタッフおすすめ！！
天然素材にこだわり、健康的でほんとうに美味しいうどん。
「さぬきうどん工房 草庵」
長年和食の料理人をされていた先代が「但馬に美味しいうどんを広めたい」、そんな思いで2004年にオープンしたお店。
先代から引き継ぐ出汁は、北海道産真昆布と本カツオに、いわし節やサバ節の雑節を合わせたコクと深みのある味。
麺は二代目が研究を重ね、3種類の国産小麦粉と瀬戸内産の天然海塩を使い二段・二晩熟成させて作る。
もっと美味しいうどんを食べてもらいたいと、
季節や気温・湿度により打ち方・ゆで方を考え日々進化させているので、これからも楽しみなお店。
店内は、ほのかな出汁の良い香りが漂って食欲をそそる。
天然素材にこだわった、美味しいうどんを味わって欲しい。
漂白をしていない小麦本来の自然な色合いが美しいうどん。
注文を聞いてから茹でるので、しばらくお待ちを。
まずはシンプルに麺と出汁を味わえる、つけ麺単品(930円)がおススメ。
つややかな麺は、しっかりした歯応えともっちりとした食感で、複雑で自然な甘さのある出汁に箸がすすむ。
ねばねばオクラぶっかけ(850円)は夏限定の人気メニュー。
歯応えのあるうどんに、自慢の出汁とオクラとモロヘイヤがよく絡み、爽やかな味わい。
先代から店を引き継いだ息子であるご主人と先代の奥様が、
先代が長年かけて作り上げた出汁の味を、変わらずに味わってもらおうと二人三脚で頑張っている。
カローラ姫路 八鹿店 井上
草庵さんのうどんは出汁にも麺にもご主人のこだわりが感じられ、うどんのイメージが変わるくらいの美味しさでした。八鹿店からも近いのでぜひお立ち寄り下さい。
